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申博备用网:周子威研制出中国首个细胞培养的五花肉

时间:2022/6/26 21:52:24   作者:   来源:   阅读:2   评论:0
内容摘要:此外,由于每家公司的生产工艺不同,新加坡政府的审查机构对细胞肉公司采取“一案一议”的方式,“工作做得非常仔细”。在杨子良看来,新加坡多年来大部分农产品都依赖进口。因此,2019年出台了农产品“30.30愿景”。是解决地方粮食安全的重要途径。这也是新加坡细胞肉产业近年来发展迅速的原因之一。国内政策也释放了一些积极信号。2...

此外,由于每家公司的生产工艺不同,新加坡政府的审查机构对细胞肉公司采取“一案一议”的方式,“工作做得非常仔细”。在杨子良看来,新加坡多年来大部分农产品都依赖进口。因此,2019年出台了农产品“30.30愿景”。是解决地方粮食安全的重要途径。这也是新加坡细胞肉产业近年来发展迅速的原因之一。

国内政策也释放了一些积极信号。2021年12月,农业农农部发布《国家农业和农村科技发展“十四五”规划》,首次提到细胞培养肉等人工合成蛋白质,是未来食品制造中值得关注的重要技术。回国创业的杨子良记得,从2020年开始,越来越多的国内资本开始关注细胞肉行业。到2021年,会有更多的投资者来找他沟通。申博备用网

即便如此,与初步形成产业化的植物性肉类相比,目前国内只有三家细胞培养肉类企业,结果还处于实验室研究阶段。香港先锋肉类(Avant Meats)以细胞养殖鱼肉为主;南京周子未来食品科技有限公司是由南京农业大学教授、国际食品科学院院士周光宏团队研发的技术;以及成立于2020年7月的年轻公司CellX。

2022年6月,周子威研制出中国首个细胞培养的“五花肉”,并在新品发布会现场,用细胞肉做了“活彩香”青椒炒,现场品尝。那个人叹了口气,说五花肉很有嚼劲。2019年11月,南京农业大学国家肉类质量安全控制工程技术研究中心诞生了中国首只细胞培养肉,重量仅为5克。一个月后,周子威成立,获得2000万天使轮融资。

在杨子良看来,国内细胞培养肉技术起步较晚,产业发展一般比国外“慢”2 ~ 3年。很多国际公司已经完成了中试,开始建立自己的中试工厂,能够在大规模生产中稳定地降低成本,这是国内公司未来一两年需要完成的任务。如何在一个更大的系统中以更低的成本稳定生产是国内细胞肉企业面临的主要挑战。

2021年6月,麦肯锡发布的细胞肉行业报告预测,到2030年,细胞肉市场规模可能达到250亿美元,约占全球人类市场总规模的1.5%,但这一预测有一个前提,即消费者完全接受细胞肉,细胞肉在口感和成本上达到与天然牲畜肉相同的水平。


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